La lavande captive l'humanité depuis des siècles. Cette herbe aromatique, aux multiples variétés, est principalement connue pour sa "Lavandula angustifolia" qui est cultivée depuis l'Antiquité.

Aujourd'hui, c'est dans le Sud de la France que la lavande est principalement cultivée. Le climat et le sol uniques de la région se sont révélés idéaux pour la culture de la lavande, qui est rapidement devenue synonyme de la région.

Si l'huile essentielle de lavande est largement connue, l'absolue de lavande est une forme plus douce et sucré.

Note olfactive polyvalente, la lavande est un ingrédient très populaire en aromathérapie et en parfumerie.